シフォンケーキを炊飯器で焼くレシピ

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ケーキ作りにハマってます。炊飯器でシフォンケーキが焼けると知りましてトライしてみました。

材料は卵3個、小麦粉75g、砂糖50g、卵黄に入れる水、油、牛乳各30cc、



ワタシのレシピは、

①卵3個分の卵白を冷やしながら泡立て、砂糖2/3(50g)を数回に分けて入れ、メレンゲにする。
②卵黄3個分を混ぜたら水、油、牛乳各30ccをいれ、さらに小麦粉75gを入れ、残りの砂糖1/3を入れてよく混ぜる。
③卵黄生地にメレンゲを2回~3回に分けて入れ、切るように混ぜる。



それを炊飯器に流し込みスイッチオン。一度目では生なので2度炊飯しました。
竹串をさして確認して下さい。
二回目で焼けました。すぐさま逆さまにして生地を取り出します。





半分に切ってバナナと生クリームをはさむ。生クリームは135gで13gの砂糖入れました。
そして全体をデコレートして完成。


シフォンケーキはメレンゲの泡立てと混ぜ方がコツだと思う。メレンゲは固すぎず柔らかすぎず。冷やしながらの泡立ての方がお勧め。
保冷材に布巾を敷き、その上にボールをのせると滑らず簡単に冷やしながら作れます。

ふわっとしたシフォンケーキ作るのは難しい。。。まだまだ修行が必要ですねぇ。

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